1. 洪濑鸡爪,洪濑鸡爪适合江西人的口味吗?
江西人应该是可以接受的,味道也不错。喜欢吃辣的人可以有辣椒酱的
2. 福建洪濑鸡爪配方详细做法?
1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2,锅里放少许油,油烧至8成数。放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。
3. 洪濑卤鸡爪是怎么样做的呀?
1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。 注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。 鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。