1. 利苑酒家，香港有哪些特色美食？

1、鱼蛋粉鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。2、鲜虾云吞面香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。3、牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。4、龟苓膏龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。5、凉茶凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。6、碗仔翅香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。7、车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。8、鸡蛋仔香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。9、牛腩牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。10、杨枝甘露杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。香港美食实在太多了，数不过来

2. 利苑酒家米其林几星？

一星。

1973年由曾经的两广总督陈济堂将军幼子陈树杰创办的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中有一席之地。

利苑拥有二十多家分店，横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地，并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界巨头，深圳也不例外。

3. 广州利苑酒家有多少间？

广州利苑酒家有四家。

1、利苑酒家（宜安广场店），位于建设六马路,比邻花园酒店,系一间顶级粤菜餐厅,适合商务宴请、休闲时光、朋友聚餐。

2、合景国际金融广场点，位于珠江新城。

3、东川一点。

4、利苑酒家宴会厅，位于珠江新城。

4. 今年生意差劲的实在干不下去了？

放羊哥认为：餐饮竞争虽大但民以食为天，没有不好的行业，只有不懂行的人。俗话说十年磨一剑，你在这个行业呆了22年经验本是非常丰富了，你不用转行，只需要引入社群营销与抖音直播扩大订单量再顺便升级一下你的商业模式，就可以赚到大钱了。一、餐饮市场巨大，赚钱为啥很难

权威机构艾媒咨询发布《2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告》显示中国餐饮行业收入突破4万亿元。

近几年海底捞、西贝、王品牛排、利苑酒家、广州酒家、胡桃里音乐酒馆、喜茶、奈雪的茶攻城略地日进万金，而为何仍有一些餐饮机构的赚不到钱甚至亏本，这里面肯定是有原因的，顾客的进店率与回头率是关键，而影响这两个指标的出品、服务、环境及营销四大因素是赚不到钱的主要原因。

1、出品无特色且同质化严重

餐饮经营的核心有四点，分别是出品、文化、装修和服务。尤其出品是第一条。何为出品？就是我们所理解的口味。能引起客人的食欲是一个必须解决的难题，同质化太严重，导致吸引力下降，家家菜式口感差不多，优势不能让客人明显感知。

2、服务不到位顾客体验不好

经营餐饮的过程中，客户经常反映点菜慢、上菜慢、太咸、太淡、音响声音太大等多种问题。餐饮服务细节做不到位，餐饮怎么经营都会很难。

根据消费流程分为进店、堂食、结账与离开四个环节。

客人进店时服务人员没有微笑迎接。客人点单发现桌布或杯子上有污渍。堂食过程中服务人员没有及时补满水杯中的水。结账方式有限付款时间等待过长。

真实案例：有一次，我去朋友公司谈事，中午我朋友带我们去他公司隔壁一家餐饮吃饭，想边吃边谈点事，于是问他们经理能否协调一个包间，回答是订完了。说能不能和老板反映下，结果竟然说，就是没有了，找谁都一样，我们悻悻的离开了。明明知道是经常来吃饭，那么就是忠诚顾客，应该值得好好挽留。服务员说的那句“找谁都一样”不当，让忠诚顾客难堪，基本上下次再来吃法也得要考虑一下了。

3、环境卫生差影响顾客心情

一直以来食品卫生安全问题都是大家关注的焦点，如果一家餐厅地面蒙上一层厚厚的油污，旁边还放置两个垃圾桶，垃圾也是掉落满地。试问大家的食欲如何？

环境好的餐馆连卫生间都能给顾客留下好感或记忆点的餐厅。

麦当劳、星巴克洗手间灯光氛围的映照和餐厅品味的格调协调，让人有愉悦的心情。

有一个故事：日本的酒店卫生间清洁员清洁马桶的最高境界，马桶里的水可以直接喝。

4、营销手段低传播范围不广

餐饮店老板不懂得如何应用新的营销手段，没有改变坐店等待的经营思维。可以考虑设计一些方案，比如顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。美团来的顾客在评论区赞赏，可以给予9折优惠。

二、改变营销方式，扩大订单入口

1、微信本地社群做鱼塘

社群就是鱼塘。建立顾客微信群，把老客户拉到群里，每天发200元红包并公发布信息，可以拉本地朋友抢红包, 验证一下本地手机号才能加进来，很快群里就满了500人。要求群友发海报到朋友圈并截图,来就餐时一律8.5折, 消费满300元还赠京东售价298元的杯子，每天限10桌，当天饭店生意爆好。再来一个连环营销，顾客要结账买单的时说你拍两张照片发群里，我再送你一瓶加多宝，鱼塘越来越大。

2、抖音直播带货吸新客

抖音日活已突破5亿，身边每3个人就有一人在刷抖音。打开抖音的位置精准功能，以门店位置为中心，最低6公里范围内的观众都有机会刷到，这样避免了辛辛苦苦做了直播，结果收到来自200公里外的订单。餐饮直播里可以直播大厨怎么炒菜，示范怎么做到“无接触式”给顾客送外卖，菜品从后厨到前台怎么经过卫生打包，测体温，填写“安心卡”最后完成配送等，播出的内容只要有价值，意向客户越来越多。

3、提高餐饮质量留老客

餐饮店必须要高举“好吃才是硬道理”的旗帜，味道是基于“好食材才能做出好味道”，味道是基于差异化竞争提出来的。如果要让出品有特色，重要的不是味道本身，而是经营者对味道的认知。

把好吃作为满足消费者口感的第一目标，消费者对饮食的需求除了吃饱之外，还要吃爽，故吃进去的食物都要经过味蕾这个关口。也就是说经营同样的餐饮店，吸引顾客的就是出品，在食之无味的今天，好吃就是最大的特色，并可以快速的从周边的餐饮店脱颖而出。

三、升级商业模式，快速做大做强

做餐馆最高境界是商业模式，良好的商业模式是高速增长的核心力量。商业模式有50多种，爆款产品做免费，消费延伸做利润，附加赠送做福利，转介绍分成做诱惑，营业额分红做股东，回本设计促成交，社交人脉搭圈子。

1、让消费者升级为分享者

顾客到你店来消费，如果觉得服务不错，出品满意，然后推荐了他的朋友来消费，朋友来了就问：“是谁介绍来的呀？”于是给到了那位客户的联系方式，电话他：“感谢您为我店介绍顾客，现在很荣幸地报告您，以后您介绍朋友来吃饭只要报您的名字，都可以享受九折的优惠，您朋友消费金额的20%，将转成你的消费积分，积分可以兑换产品兑和服务，如果您没有兑换，累积到一定的数量就可以提现”。这位顾客被你成功升级为分享者了。

2、让消费者升级为消费商

如果继续推荐多个朋友来消费，你找到他：“感谢您为我们店持续不断地介绍顾客朋友，因为您是我们的忠实顾客，所以我们给您一项权利，只要您投资5000元就可以成为我们店的合伙人，可以在本店享受1万元的服务项目，并且您转介绍来的朋友消费的30%我们返给您。您的朋友来消费，继续享受九折优惠。”于是他欣然投资了5000元。

3、让消费者升级为股东商

时机成熟时再给他电话：“先生，您对我们店的服务还满意吗？我们查看了记录，您的朋友在这消费，我们给您的返佣已经超过了5000元，您已经收回了全部合伙人的投资，还享受了本店1万元的服务，只要你再投资3万元就可以成为这家店的钻石股东，本店的所有菜品三年内客单价30元以下的菜品全部免费。同时赠送你2万元代金券，你自己消费也可以，送给朋友也可以。转介绍朋友来消费，继续享受九折，分成比例提高至40%。最重要的是年终这家门店拿出总营业额的5%分给所有的钻石股东。”这只是消费型股东的基本框架。

你学会了这样的方法，不但可以收很多的钱，还能招募到很多不需要花钱的业务员。未来如果你还用正向盈利的方法去做项目，你很可能会被这个时代所抛弃，趋势就是要不断地把消费者变成消费商，把消费商变成你的股东。不仅提前收了110万现金，重要的是创建了一个120人的推广团队。

结论：年纪大没有关系，任正非43岁才开始创业，罗永浩48岁才开始抖音卖货，照样做得风生水起。餐饮行业不景气是针对传统经营而言的，如果升级经营思维与商业模式，这个行业是大有可为的。不用转行了转换你的思维就可以变得更成功。

5. 想学正宗的粤菜去哪里学比较好？

谢谢邀请，这个问题其实没有那么复杂哟，不过你既然这样问了，证明你还没有进入我们这个行业，接下来我给你指点指点吧，不用感谢我别问我是谁，我的名字叫雷锋姐。

其实想学习粤菜有以下几种方法和途径的，至于你想通过哪一种去学习，各有利弊，自己衡量过之后可以自由选择，因为，在这个世界上，没有人能替别人做决定，自己的命运是靠自己掌握的。

1.通过当地或者其他较知名的烹饪学校去学习，这种学习方法理论大于实际操作，但是对于食材的搭配，营养价值等方面知识比较全面，学员在将来有机会会能更好的理解和掌握管理层的知识。但是，在学习后期，学员必须要增加实际的各种操作技能，比如去粤菜餐厅实习，厨房帮工等，这样专科的学员相对的来说，以后会更容易往管理层上发展的潜力巨大。

2.直接去一个粤菜餐厅厨房应聘工作，但是这类人员前期比较辛苦，毕竟是从最基础开始学习的，并不像烹饪学校里出来的学员一样，能前期学习了很多基本的问题，比如，各种食材的认识，各种调料的搭配和作用，合作刀工技法，翻锅点火掂锅等基础技术等，那么一切都要从最基本开始学习做起，这类人的基本功扎实，实际操作技术大于理论知识，属于技术派的代表，但是，相对的来说就比较缺乏一些文化方面的知识，将来属于技术派，也就是大厨师的方面发展的比较多。

3.直接拜师学艺，这类人呢需要找到粤菜的大师或者厨艺较好的厨师，可直接举行拜师仪式进行学艺，每年的节假日给师傅的花红是必不可少的，只要用心学习，有师傅的光环和资源圈子，学成之后，前途一片光明，当然，这是需要你本人情商要高的哟。

好了，以上就是我给你的建议，因为我本身就是餐饮行业出身哦，给你说的都是我身边最多的现象，当然，如果你真的没有这方面的渠道或者途径，也可以联系我给你介绍个好师傅哟，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业动态，你关注了吗？@头条美食

6. 杨枝甘露为什么叫这个名？

杨枝甘露这个名字来源于其历史渊源和制作食材。

首先，杨枝是指一种植物，也称为洋槐或者白蜡树，可以提取到其种子的香味用于烹饪。在古代，《诗经》中就有“芃芃黄杨，椅下启盈”这样的描述，因此在古代，杨枝被认为是高雅之物。

其次，甘露是一种甜品饮料，是源自于佛教文化中“甘露”的概念。传说佛陀涅槃之后，浴在五色甘露中，而东南亚等地便开始有了使用“甘露”一词来形容美味甜饮。

最后，杨枝甘露的食材主要包括杨枝、芒果、西米、淡奶、糖、椰汁等，口感清爽，甜味适中，非常适合夏季食用。

7. 珠海喝早茶的地方哪里好？

喝早茶地方推荐：

1.金悦轩

金悦轩是喝早茶必去的地方，由澳门人管理，五星的出品，环境干净，位于珠海最出名的情侣路南段，在三楼窗边的餐台处可以边喝早茶边看无敌海景，视野光线巨佳，吃完早茶家可以沿着情侣路逛一逛。推荐菜品：菠萝包、虾饺、鲍汁凤爪

地址：珠海拱北情侣南路265号日华商业广场B区1-3楼

2.新海利

新海利在珠海相当有年头了，在珠海也拥有多家分店，名气比较大，环境虽说老旧，但是吃货们是不会在意这些细节的，新海利从选材到制作上都非常有新意，性价比也蛮高，所以一直以来是很多吃货喝早茶情有独钟的好去处。推荐菜品：蒸排骨、榴莲酥、灌汤包

地址(拱北店）： 迎宾南路2083号北岭花园1楼

3.益健鲍翅海鲜城

每天早上大厅都是座无虚席，经常看到全家老小齐出动的场面。益健的点心做的很棒，流沙包菠萝包叉烧包都是每次去都是必点的。

推荐菜品：流沙包、叉烧包、家乡咸薄撑

地址： 拱北夏湾珠平路29号

4.月季轩

在情侣路边，环境够安静，服务够细致，茶点多样，菜品质量蛮高，食材干净新鲜。他们家的片皮鸭、乳鸽特别好吃，还有特别推荐虾饺，透过薄薄的饺子皮可以看到大大的虾仁。推荐菜品：片皮鸭、虾仁

地址： 情侣南路305号景湾阁

5.阳江渔港

阳江渔港是前山地区规模较大、口碑较好、点心种类繁多、节假日常需取号候位的价位相宜、走平民化路线的粤式茶楼。他们家的虾饺里面居然有三粒虾，真材实料，一个字就是鲜。胡椒浸猪肚绝对的招牌菜，非常好吃。推荐菜品：胡椒猪肚、虾饺、红豆紫薯饼

地址： 前山鞍莲路2号(前山街道办对面)

6.利苑海鲜酒家

珠海人小吃到大的老字号餐厅，上菜速度快，各式各样的茶点制作精致，味道特别，在珠海广受欢迎，而且无论午市还是晚市人气都很高！

推荐菜品：利苑虾饺皇、豉汁蒸排骨、椰汁糕、七彩牛百叶、黄金糕

地址： 桂花北路珠光花园CD座

7.唯灵东方食府

装修独特，优越的独立位置可以边吃美味边欣赏海景，十分惬意。菜品比较中规中矩，价格也不贵。早茶、午茶到这里也是首选，人少清静方可用心享用美食，茶市消费就大众化价钱，不妨可以试试。推荐菜品：萝卜糕、叉烧包、扇贝

地址： 香洲区吉大水湾路240号山海楼酒店(近情侣南路)

8.渔人码头

早茶在附近较出名，去过的人都说他家的东西性价比很高，非节假日还可以打折，超抵！环境有特色，能悠闲地坐在大棕榈树下用餐，想想也是一件人生乐事呢。推荐菜品：推荐菜色：蛋挞、榴莲飞饼、鲜虾伊面

地址：香洲区健民路147号体育中心

9.四季佳景酒家

坐落在华发商都，环境是简约风，这家店的大厅很大，能容纳很多桌。一般11点过后都要排队拿号，周末更加多人。煎炸类的茶点做得非常精致，吃的茶点也比较多，满足不同人的口味。推荐菜品：虾饺、凤爪、榴莲酥、流沙包

地址：香洲区珠海大道8号华发商都C馆4,5层C4001,C5001号铺

10.湛星

湛星饭店给珠海人们带来了正宗的广式早茶、港式风味，粤式经典！在怀旧的历史建筑风貌基础上，注入现代时尚元素，让历史与现代元素和谐地融合。所以无论是怀旧菜还是创新菜，都能俘获你的心，你的胃。