南京特色小吃(南京美食攻略必去的地方)

1. 南京特色小吃，南京美食攻略必去的地方？

1、三七八巷

南京第一蜜汁藕、道口童子鸡、黄陶茶糕店、三七八巷熏鱼、巧手馄饨、城南茶食店、无声蛋饺、卢姐什锦菜

2、五福街

顾家包子、五福小笼汤包、双塘里马记烤鸭店、瞻老元面馆、常熟炒浇面馆、徐家鸭子店、小裴烧饼油条、金胜（胖子）牛肉锅贴店

ps：想吃南京烤鸭不用去排网红店，每个居民楼下的都很好吃

3、老门东美食街

朱记小郑酥烧饼、蒋有记、豆花庄、黄勤记、闽忠馄饨贡丸、陆氏梅花糕、蓝老大糖粥藕店、张氏生煎小鱼锅贴

南京特色小吃(南京美食攻略必去的地方)

2. 南京市级以上非遗名小吃？

鸭血粉丝汤：南京传统小吃，以鸭血、粉丝、黄豆芽等为主料，加入特制香料炖煮而成。

南京盐水鸭：南京特色菜品，选用当地肥嫩鸭肉，经过腌制、晾晒、煮炖等工序制作而成。

桂花糖芋苗：南京传统甜品，选用优质芋苗、桂花、白糖等制作而成，味道香甜可口。

狮子头：南京传统菜品，选用猪肉、豆腐、鱼肉等为主料，炖煮而成，味道鲜美。

鲍鱼烧卖：南京特色小吃，选用鲍鱼、猪肉、糯米等为原料，制成烧卖，味道鲜美。

糖火烧：南京传统小吃，选用糯米粉、白糖、猪油等制作而成，口感酥脆，味道香甜。

鸡蛋灌饼：南京传统小吃，选用鸡蛋、面粉、油等为原料，制成薄饼，煎制而成，味道香脆可口。

糖葫芦：南京特色小吃，选用山楂、葡萄、苹果等水果，裹上糖浆，挂在竹签上，味道酸甜可口。

牛肉汤：南京传统汤品，选用牛肉、豆腐、豆皮等为原料，炖煮而成，味道鲜美。

麻辣烫：南京特色小吃，选用各种食材，如豆腐、蔬菜、肉类等，搭配麻辣汤底，味道麻辣可口。

3. 南京小吃？

1. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京最著名的菜肴之一,也是金陵地区特色菜的代表。它已经有大约1400年的历史,从这几千年来,鸭血粉丝汤的受欢迎程度从未减弱

2. 盐水鸭首先提到的是南京的腌制鸭子,这是一个著名的特产,也是金陵美食的代表之一。它有2500多年的历史,而南京的卤水最能体现鸭子的原汁原味。在南京

3. 酱板鸭酱鸭是一道来自南京金陵区古老街道

4. 南京十大名菜特色菜？

1、南京盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，盐水鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满，光泽新鲜，皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。另外，南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。

2、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

3、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

4、松鼠鱼

松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

5、美人肝

美人肝也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。成菜后，色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。美人肝做法繁复，成菜后，色泽白中透红、灿若桃花，口感鲜脆、食不留渣。民国政要于右任品尝过美人肝以后，题写对联：百壶美酒人三醉，一塔孤灯映六朝。横批：饶有风味。

6、凤尾虾

凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

7、蛋烧麦

“蛋烧卖”是南京“马祥兴”饭馆的四大名菜之一，与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱，名声都是响当当的亮，没见识过的，就冲着这上百年不倒的老招牌，也该好好的品尝一下。

蛋皮的制作更有趣，不是很繁琐，却给人一种艺术创作的美丽而睿智的感觉。先将鸡蛋打入碗里，用力搅打，使蛋清蛋黄完全融合。然后将抹了熟鸭油的勺子加热，用汤匙舀适量蛋液入勺中这时晃转勺子，别以为很简单，生手上去铁定手如脚般笨拙，并且肯定使力不匀，晃出来的蛋皮十有八九像好事的孩子擀出来的饺子皮，东长出一块，西缺上一大口子，可爱却不够精巧。

又薄又匀的蛋皮出来后，包上虾馅，在合口处再点些许红椒末、青菜末，然后上笼旺火蒸10分钟左右就可以了。出锅的“蛋烧卖”一个个圆圆的小脸儿，相拥相挤，着实可爱。营养加美味加造型，禁不住来上一口，霎时嘴里像炸开了花，鲜、嫩、香每一个花瓣越伸越长，长到感觉的角角落落

8、炖生敲

炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。

9、炖菜核

炖菜核，江苏省传统名菜，属于金陵菜系，此菜棵形完整，菜叶鲜嫩，菜心柔软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。炖菜核是南京传统名菜。以青菜中之名种“矮脚黄”为主要原料烹制而成，此青菜品种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特点。

10、金陵丸子

金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

5. 南京新街口特色小吃？

刘记梅干菜扣肉饼：一家隐藏在羊皮巷里的小店，稍不注意就会错过。他家早上七八点就开门营业，上班路过的话可以买一个当早点吃。老板手法非常娴熟，一张梅干菜扣肉烧饼分分钟就做好了，不需要等很久。饼皮酥酥脆脆，里面梅干菜的分量也不少，肉末也比别家的多，吃起来又脆又香，吃一个饼就饱了。

李小毛の锅包肉：莱迪的小吃那么多，我却只对李小毛家的锅包肉情有独钟！锅包肉的外壳金灿灿的，很诱人，里面包裹着大片的里脊肉，上面淋着酸甜的酱汁，吃起来完全没有油腻感。咬下去咔嚓一声，非常清脆，里面的肉是嫩嫩的，但又很紧实，外脆里嫩，完全停不下来。

陶记辣卤牛蛙：在明瓦廊这个美食荟萃的地方，这家辣卤牛蛙店也是hin火，门里门外都是客人。在店铺门口就能看见满满一大锅的牛蛙在锅里面沸煮。操作台上摆着四大碗的辣油，每一碗都不同，都飘着香气。最赞的是他家牛蛙是一整只的，看着就过瘾。红色的辣油衬着白色的牛蛙，分外好看。牛蛙肉质极嫩，白芝麻增加了香气，吃起来回味无穷。

田螺大大：门店的装潢就像是一个雅致的私人花园，很有小清新的感觉，在这么美的地方吃螺蛳粉反差不要太大哦。他家的销魂螺蛳粉一入口就很惊艳，米粉弹滑，搭配酸萝卜十分清爽，腐竹在没泡软的时候要赶紧吃，这样才香脆。需要说一下他家的不辣汤底尝起来也是有些辣的，不能吃辣的人要注意。

小翠家烧烤水饺：这家小店小楠悄咪咪的吃过好几回了，烤肉、烧烤、水饺都是我的挚爱，排名不分先后。他家的烤肉很实在了，满满的一盘。肉在烤盘上滋滋作响，洋葱飘香，用生菜包上烤肉和洋葱，吃在嘴里，肉嫩鲜美，唇齿留香。烤鸡胗、望京小腰等烤串也很好吃，特别是望京小腰，一点点腥臊味都没有，小楠已经很久没吃到这么好的烤猪腰了。

满分炸串铺：这家开在新街口的炸串小店帮我省了很多找路边摊的时间，重点是干净卫生，吃着心安。店里的食材多种多样，并且很新鲜，作为无肉不欢星人，牛肉串和鸡肉串深得我心。牛肉串很大，分量十足，炸出来的牛肉多汁还有嚼劲，鸡肉串特别鲜嫩可口，十分美味。